• Pedron Soizic

En avril... l'ail des ours arrive !

Le mois d'avril est propice pour faire connaissance avec l'ail des ours ! Et quoi de mieux qu'une petite recette toute simple pour agrémenter vos plats notamment un bon poisson ou pour vos grillades lorsque les beaux jours pointeront leur bout de nez :)


Si vous souhaitez en savoir plus sur cette plante, j'y ai fait un petit article, voici le lien : "Une plante appelée : l'ail des ours"


Je vous propose la recette d'un petit beurre composé à l'ail des ours :


Les ingrédients :

- 200 g de beurre demi-sel (possibilité d'utiliser du beurre doux, mais dans ce cas rajouter un peu de sel de Guérande)

- 20 feuilles d'ail des ours

- Une pointe de couteau de piment de Cayenne


La préparation :

- Rincer et essuyer délicatement les feuilles d'ail des ours

- Ciseler les feuilles finement

- Travailler le beurre en pommade, le beurre doit avoir un aspect souple et lisse

- Réunir le beurre, le piment de Cayenne et les feuilles d'ail des ours préalablement ciselées, mélangé délicatement

- Il n'y a plus qu'à l'utiliser pour accompagner vos plats.

Vous pouvez également faire un rouleau dans une feuille de film étirable que vous placerez au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite découper le rouleau