• Pedron Soizic

En avril... l'ail des ours arrive !

Le mois d'avril est propice pour faire connaissance avec l'ail des ours ! Et quoi de mieux qu'une petite recette toute simple pour agrémenter vos plats notamment un bon poisson ou pour vos grillades lorsque les beaux jours pointeront leur bout de nez :)


Si vous souhaitez en savoir plus sur cette plante, j'y ai fait un petit article, voici le lien : "Une plante appelée : l'ail des ours"


Je vous propose la recette d'un petit beurre composé à l'ail des ours :


Les ingrédients :

- 200 g de beurre demi-sel (possibilité d'utiliser du beurre doux, mais dans ce cas rajouter un peu de sel de Guérande)

- 20 feuilles d'ail des ours

- Une pointe de couteau de piment de Cayenne


La préparation :

- Rincer et essuyer délicatement les feuilles d'ail des ours

- Ciseler les feuilles finement

- Travailler le beurre en pommade, le beurre doit avoir un aspect souple et lisse

- Réunir le beurre, le piment de Cayenne et les feuilles d'ail des ours préalablement ciselées, mélangé délicatement

- Il n'y a plus qu'à l'utiliser pour accompagner vos plats.

Vous pouvez également faire un rouleau dans une feuille de film étirable que vous placerez au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite découper le rouleau en rondelle pour une utilisation immédiate ou pour congeler.


Pour ma part, j'adore utiliser ce beurre avec une darne de saumon grillée, it delicious ! Bon appétit !

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